Смүүти бол дугуйчдад зөв хооллолт өгөх гайхалтай арга тул бид хутгагчаа хэрхэн хооллох талаар мэдэхийн тулд мэргэжилтнүүдээс тусламж хүссэн
‘Би дарсаар хоол хийдэг. Заримдаа би үүнийг хоолондоо ч нэмдэг гэж зохиолч, архичин, буруу үзэлтэн WC Fields хэлэв. Хоол хийхтэй холбоотой асуудлын нэг нь үүнд оршдог: хамгийн сайн санаатай байсан ч таны жагсаалтад байхгүй байсан эрүүл бус, шаардлагагүй орц найрлагыг оруулж болно. Мөн таны цагийг дугуй унахад илүү зарцуулах нь халуун, удаан үргэлжилсэн, хүнд ажил байж болно. Гэхдээ шингэн хэлбэрээр шийдэл байдаг бөгөөд энэ нь дарс биш юм. Энэ бол смүүти юм.
Smoothies нь хоолыг орлохгүй - та дотроо хатуу зүйлийг байнга авч байх хэрэгтэй - гэхдээ хүнсний процессор нь хоол тэжээлийн шинэ боломжуудын ертөнцийг бүхэлд нь нээж өгсөн.
"Тэдгээр нь илчлэгийг бие махбодид сайн эх үүсвэрээс авах хялбар арга юм" гэж The DODO Diet-ийн зохиогч, гүйцэтгэлийн хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Дрю Прайс хэлэв. ‘Шингэн хоол тэжээл нь илчлэгийн хэрэгцээг хангах асуудалд сайн хариулт болдог.’
“Та зөвхөн жимс төдийгүй хүнсний ногоо болон бусад эрүүл орц найрлагыг нэмэх боломжтой учраас зөв шим тэжээлийг авах гайхалтай арга юм” гэж спортын хоол тэжээлийн мэргэжилтэн, хоол зүйч Сара Шенкер хэлэв. Унадаг дугуйчид, ялангуяа тэсвэр тэвчээртэй дугуйчид халдварт өртөмтгий байдаг, учир нь олон удаа бэлтгэл хийх нь дархлааг сулруулдаг. Тэд эрүүл чийрэг байхын тулд витамин, эрдэс бодисын хэрэгцээ ихэссэн.’
Смүүти нь мөн мөнгө хэмнэж чадна, учир нь тэдгээрийн орц найрлага нь "хамгийн сайн" огноогоор хязгаарлагдахгүй (шалтгаанаар). "Тэдгээр нь жимс, хүнсний ногоо болон бусад орцуудыг хэрэглэхээс өмнө идэж болохгүй" гэж Шенкер хэлэв. "Хамгийн сайн чанараасаа бага зэрэг хоцорсон гадил жимс нь тийм ч сонирхол татахуйц биш, гэхдээ тэдгээрийг холих нь хамаагүй. Смүүти нь хямд, зөөврийн бөгөөд хөхөрсөнгүй.’
Тэд ч бас олон талт бөгөөд та тэдгээрийг хэт олон авч болохгүй. "Та тэдгээрийг үндсэн гурван аргаар ашиглаж болно" гэж Прайс хэлэв: "Бэлтгэлийн дараах, бэлтгэлийн өмнөх (хоёр цагийн дотор) болон хоолны хооронд нэмэлт тэжээл авах.'
"Тэд эрүүл амьдралын хэв маягт чухал хувь нэмэр оруулж чадна" гэж Шенкер хэлэв. ‘Хэрэв та спортод нухацтай ханддаг бол бэлтгэл сургуулилтын өмнөх болон дараах үед бус 80-90%-д нь хоол тэжээлийн асуудалд нухацтай хандах хэрэгтэй.’
Бүгдийг нь чаг
Онлайнаар олон зуун жор байдаг ч Шенкер туршилт хийхийг санал болгож байна: Энэ бол туршилт, алдаа. Зарим сайтууд амтлахын тулд эрүүл бус зүйл нэмдэг ч хэрэв та бэлтгэл хийж байгаа бол үүнийг хийх шаардлагагүй эсвэл зөвлөдөггүй.’
“Бэлтгэлийн өмнөх болон дараах үед та бага зэрэг уураг, эслэг багатай нүүрс ус, түлш болон нөхөн сэргээхэд туслах болно” гэж Прайс хэлэв. Хоолны хооронд болон өглөөний цайнд та нүүрс ус, уураг, өөх тос, эслэг агуулсан холимог хоол идэхийг хүсч байна.’
'Өөх тос багатай Грек тараг нь сайн суурь найрлага юм" гэж Шенкер хэлэв. Энэ нь уураг, стандарт тарагнаас хоёр дахин их уураг, булчингийн нөхөн сэргэлтийг дэмждэг амин хүчлүүдийн агуу эх үүсвэр юм. Жимсний шүүс нь бас тохиромжтой. Жүржийн шүүс нь GI өндөртэй [гликемийн индексийн өндөр оноо нь цусан дахь энергийг хурдан ялгаруулдаг гэсэн үг] бөгөөд хурдан ялгарах энергид [30 минутын дотор] хэрэглэж болно, гэхдээ алимны шүүс бага GI тул удаан ууж болно. 3-4 цагийн дотор энерги ялгаруулна.'
“Бэлтгэлийн өмнөх болон дараах дасгалын үеэр жүржийн шүүс, гадил жимсний болон энгийн шар сүүний уураг гэх мэт зүйлийг идэж болно” гэж Прайс хэлэв. ‘Сэгсрэхийн тулд та хөлдөөсөн жимс, бүйлсний цөцгийн тос, кваркыг бүгдийг нь усанд хольж хэрэглэж болно.’
Дараагийн гурван хуудсанд бид таны жолоодлогыг идэвхжүүлэх шилдэг ногоо, жимс болон нэмэлт орцуудыг сонгов. Таны хийх цорын ганц зүйл бол шүүгээгээ дайрч, туршилт хийх явдал юм. Дарсны тавиураас зайгаа барихаа мартуузай.
Ургац хураалт
Хэрэв та үндсэн хоолондоо хангалттай ногоо авч чадахгүй байгаа бол смүүти нь амин чухал тэжээлээр өөрийгөө баяжуулах гайхалтай арга бөгөөд та илүү амттай амтлагчтай хольж амтыг нь дарах боломжтой. Манай мэргэжилтнүүд хамгийн шилдэг зургааг нь сонгодог.
Цагаан гаа
"Энэ нь хэтэрхий чихэрлэг биш бөгөөд энэ нь сайн сайхныг дүүргэж байна" гэж Шенкер хэлэв. Цагаан гаа нь үрэвслийн эсрэг бодис болох "gingerol"-ийн өндөр агууламжтай тул дархлаа болон үе мөчний эрүүл мэндэд тустай. Бүр илүү сайн нь Жоржиагийн Их Сургуульд хийсэн судалгаагаар цагаан гаа өдөр бүр уух нь дасгалаас үүдэлтэй булчингийн өвдөлтийг 25%-иар бууруулдаг болохыг тогтоожээ.
Усан дарс
"Усан дарс нь үнэхээр эрүүл" гэж Шенкер хэлэв. Грам тутамдаа жүржээс илүү витамин С, брокколигээс илүү Е витамин, бүтэн сүүнээс илүү кальци, бууцайнаас илүү төмөр агуулдаг. Мөн таны бие А аминдэм болгон хувиргадаг бета-каротин ихтэй.
Гааны навч
Сүүтидээ бага зэрэг амтлагч нэмэхийн зэрэгцээ "гаа бол тархины үйл ажиллагааг дэмждэг өдөөгч юм" гэж Шенкер хэлэв. Энэ нь хоол боловсруулах эрхтний ферментийг идэвхжүүлдэг тул жингээ хэвийн хэмжээнд барихад тустай. Энэ нь мэдээж бэлтгэл сургуулилт, уралдахад маш чухал юм.
Лууван
“Гайхалтай үндсэн найрлага” гэж Шенкер хэлэв. ‘Тэдгээр нь А аминдэмээр баялаг бөгөөд зүрхний эрүүл мэндэд тустай каротиноид агуулдаг.’ А аминдэм болж хувирдаг бета-каротин нь мөн биеийн эд эсийг эрүүл байлгахад тусалдаг антиоксидант юм.
Хулуу
Тэд зөвхөн Halloween-д зориулагдаагүй. "Хулуунд витамин А, витамин С, эслэг, кали агуулагддаг" гэж Прайс хэлэв. Үүнээс гадна үр нь фитостерол, LDL буюу "муу" холестеролыг бууруулдаг ургамлын гаралтай химийн бодисууд болон тархинд таатай мэдрэмж төрүүлдэг серотонины химийн бодисыг үүсгэдэг триптофан амин хүчил агуулдаг.
Хүүхдийн бууцай
“Энэ нь амархан холилдож, амтгүй” гэж Прайс хэлэв. Бууцай зэрэг ногоон навчит ногоо нь К аминдэмийн бас нэг сайн эх үүсвэр юм. Бууцай нь уураг солилцоход тусалдаг төмрийг агуулдаг бөгөөд гемоглобин болон цусны улаан эсийг хөгжүүлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг боловч энэ нь таны хоёр толгойг ид шидтэй болгодоггүй. өмнө нь цуурхал тараасан.
Таны хөдөлмөрийн үр дүн
Банана бол байгалийн эрч хүч бөгөөд алим нь эмчийг холдуулдаг, гэхдээ энд бидний зөвлөлөөс таны холимогт нэмж оруулах ёстой эрүүл мэндэд тустай 6 жимсийг санал болгож байна.
Passion fruit
'Хүсэл тэмүүллийн жимс бол магнийн агуу эх үүсвэр юм гэж Шенкер хэлэв. Энэхүү ашигт малтмал нь эрчим хүч үйлдвэрлэхэд тусалдаг, ясыг эрүүл байлгаж, хоол боловсруулах болон мэдрэлийн системийг хоёуланг нь дэмждэг. Хүсэл тэмүүллийн жимс нь дархлааг сайжруулах витамин С, эслэг агуулсан тул эрүүл бус холестериныг зайлуулж, хоол боловсруулахад тусалдаг.
Инжир
“Шинэ инжир нь бананаас илүү кали агуулдаг” гэж Шенкер хэлэв. Кали нь цусны даралтыг бууруулж (тархины цус харвалт, зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулж) таны тархи, булчин, мэдрэлийн системийн хэвийн үйл ажиллагаанд тусалдаг.
Папайя
“Папайя зэрэг гүн өнгөтэй жимс нь бета-каротин агуулдаг бөгөөд энэ нь дархлааны систем болон биеийн салст бүрхэвчийг дэмжих зорилгоор А аминдэм болж хувирдаг” гэж Шенкер хэлэв. Салст бүрхэвч нь хамрын нүх, уруул, чих болон бидний ярихыг хүсдэггүй бусад газруудад агаарт өртдөг хөндийгөөр хучигддаг. А аминдэм эдгээр хөндийг чийгтэй, эрүүл байлгахад тусалдаг.
Цуст улбар шар
'Цусан жүрж нь "стандарт" жүржээс илүү зөөлөн бөгөөд илүү их антиоксидант фитохимийн бодис агуулдаг" гэж Прайс хэлэв. Жимсний улаан пигментаци нь үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй байгалийн нэгдлүүд болох антоцианиныг агуулдаг бөгөөд халдвараас урьдчилан сэргийлж, зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулдаг. Цусан дахь жүрж нь А, С амин дэмээр баялаг бөгөөд таны дархлааг улам сайжруулж, зүрхний эрүүл мэндэд В9 (фолийн хүчил) өгнө.
Авокадо
"Инжиртэй адил тэд гадил жимснээс илүү их кали агуулдаг" гэж Прайс хэлэв "мөн К витамин нь ясыг бэхжүүлж, зүрхний эрүүл мэндэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг." Витамин К нь цусны бүлэгнэлтэд зайлшгүй шаардлагатай., энэ нь таныг дугуйнаасаа буусан тохиолдолд шархыг зөв эдгээхэд тусалдаг гэсэн үг.
Киви жимс
'Киви жимс нь хурц амттай бөгөөд хүнсний ногоотой сайн холилддог' гэж Шенкер хэлэв. Мөн пипс нь таны смүүтиг бага зэрэг хазуулж чадна. Хамгийн гол нь витамин С ихтэй.’
Бусдаас хамгийн шилдэг нь
Гал тогооны шүүгээ эсвэл хөргөгчинд хийж болох өөр олон зүйл бий.
Хумус
"Ялзмагт агуулагдах вандуй нь эслэгийн агуу эх үүсвэр юм" гэж Шенкер хэлэв. Хуммус нь оливын тос агуулдаг бөгөөд "сайн" ханаагүй өөх тос ихтэй (холестериныг зохицуулж, зүрхийг хамгаалахад тусалдаг), харин судас бөглөрдөг "муу" ханасан өөх тос багатай.
Самарны тос
“Уураг ихтэй ч өөх тос ихтэй тул зөвхөн нэг халбага хэрэглээрэй” гэж Шенкер хэлэв. Гэсэн хэдий ч эерэг талыг хараарай: самрын цөцгийн тос нь ханасан өөх тос агуулдаг ч эрүүл нэг ханаагүй өөх тос агуулдаг. Энэ нь калигаар баялаг бөгөөд калорийн агууламжаараа эрч хүчийг нэмэгдүүлж, арьсыг эрүүлжүүлж, тархины эрүүл мэндэд тустай Е витаминаар баялаг.
Энгийн шар сүүний уураг
"Энэ нь жимс эсвэл цагаан идээтэй тохирно" гэж Прайс хэлэв. Унасны дараа булчингаа сэргээх, эсвэл биеийн тамирын дасгал сургуулилтаар морь унахаа нөхөхөд туслах уураг авах хамгийн хялбар аргуудын нэг юм. Уураг нь жин хэрэглэсний үр дүнд үүссэн булчингийн утаснуудын жижиг нулимсыг нөхөн сэргээхэд тусалдаг ба дараа нь улам хүчтэй болдог.
Seeds
'Наранцэцэг эсвэл кунжутын үр нь сайн холилддоггүй, харин олсны үрийн нунтаг сайн холилддог бөгөөд үр нь шим тэжээлээр дүүрэн байдаг гэж Шенкер хэлэв. Маалинган үр нь таны дархлаа, цус, эд, эс, арьс, эрхтэнд тустай ургамлын өвчнөөс хамгаалах элемент болох амин хүчил, уураг, чухал тосны хүчил, фитонутриентуудыг агуулдаг.
Кокосын сүү
“Эсвэл шинэхэн кокосын самарыг онгойлгож өгөөрэй” гэж Шенкер хэлэв. Кокосын сүү нь төмөр, селен, кальци, фосфор зэрэг эслэг, витамин, эрдэс бодисоор баялаг юм. Селен нь эсийг гэмтэхээс хамгаалдаг бол кальци нь ясыг бэхжүүлж, фосфор нь танд илүү их эрч хүч өгч, гормоны зохицуулалтад тусалдаг.
Cinnamon
‘Шанцай нь цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулахад тусалдаг бөгөөд энэ нь та чихэрлэг энергийн ундаа ууж байгаа бол тустай” гэж Прайс хэлэв. Мөн эслэг, төмөр, марганец агуулсан тул ясны эрүүл мэнд, кальцийг шингээх, эд эс үүсэхэд тусалдаг.]
Кальцийн тухай хурдан гарын авлага
Тогтмол хооллолтоор ялалтад хүрэх замаа идээрэй
