Мөрөөдлийн ажил: Гүргэмийн хүрээний дотор
Хэрэв жааз барих цехүүд гал тогооны өрөө байсан бол Гүргэмийн хүрээ Le Gavroche байх байсан.
Энэ нь маш сайн тоноглогдсон, авсаархан атлаа ажиллагаатай бөгөөд дугуй барьдаг газрын хувьд илт цэвэрхэн.
Тэр Мишелин одтой рестораны нэгэн адил Гүргэм нь уламжлалт гар урлалыг авч, түүнд өөрийн гэсэн урам зоригтой орчин үеийн хэв маягийг шингээж, энэ үйл явцад олон тооны магтаал хүртсэн.
Энэ үед шилдэг тогооч, чадварлаг рам бүтээгч хоёрын хооронд ижил төстэй зүйлийг хийж эхлэх нь сонирхолтой байх болно, аль аль нь түүхий эдийг нарийн ширхэгтэй урлаж, тэдгээрийн хэсгүүдийн нийлбэрээс хамаагүй илүү бүтээгдэхүүн хийдэг, гэхдээ Гүргэм толгойн тэмдгийн ард байгаа хүнтэй ярилцах болно., Мэттью Соутер, тэгвэл тэр чамайг шулуун болгоно.
Тэр бусад зүйлсийн дунд тогооч байсан болохоор илүү чадвартай. Дараа нь 2009 онд тэрээр бидний ихэнх нь хийхийг хүсч байсан зүйлээ хийж, дугуй барьж сурахын тулд бүх зүйлийг хийсэн.
Долоон жил өнгөрчихөөд байхад тэр мөрөөдөл маш амжилттай хэрэгжсэн. Энэ нь тийм ч амар байгаагүй.
Чиглэлийг өөрчлөх
“Надад уншихад их цаг гардаг байсан” гэж Соутер Өмнөд Африкийн хэмжүүрээр хэлэв.
‘Би Францын өмнөд хэсэгт тогооч мэргэжлээ орхиж, Өмнөд Африкт ахтайгаа хамт график дизайны агентлаг, архитекторуудад зориулсан зураг зурах гэсэн хоёр бизнесийг эхлүүлсэн. Би үүнийг үзэн ядсан.
‘Би унадаг дугуйтайгаа их уралдаж, нухацтай хандаж байсан тул дугуй унахад зориулсан тусгай хоол тэжээлийн мэргэжилтэнтэй уулзахаар шийдсэн бөгөөд тэр надад үндсэндээ 375 калори илчлэг өгдөг.
‘Тэд юунаас болсныг одоо болтол мэдэхгүй байна. Биеийг минь янз бүрийн чиглэлд татаж, түрэмгий дасгал хийж, энэ залуу миний идэх зуршлыг завхруулсан ч тус болсонгүй, гэхдээ би архаг ядаргааны синдромтой болж, шууд утгаараа орноосоо босож чадсангүй.
‘Энэ нь таныг оюун санааны хувьд муу газар оруулдаг - чи их сэтгэлээр унадаг. Юутай ч би орондоо хэвтээд Даррен Крисп хэмээх Америкийн рам бүтээгчийн тухай энэ нийтлэлийг уншлаа.
‘Түүний зан чанар надад үнэхээр таалагдсан тул би түүн рүү залгаж, сайжирч эхлэхэд нь түүний зөвлөснөөр Өмнөд Африкт гагнуурын курст суусан.
‘Дараа нь би Их Британи дахь бүх фрэйм бүтээгч рүү утасдаж ажил гуйсан. Энэ нь хачирхалтай санагдаж магадгүй ч би хагас англи хүн бөгөөд тэр үед Өмнөд Африкт захиалгат фрэйм бүтээх нь тийм ч чухал зүйл байгаагүй.’
Зохиол зузаарч байна
Энэ үед та Соутерын түүхийг Диснейн төгсгөлд бараг бэлэн гэж бодож магадгүй ч бүх зүйл хурдан төвөгтэй болсон.
‘Намайг хойд зүгийн нэгэн компани хүлээж авсан бөгөөд намайг очиход тэдний бүх жаазыг хийнэ гэсэн хачирхалтай хүлээлт байсан.
‘Хүрээ бүтээгч магадгүй 10 жилийн өмнө нас барсан бөгөөд тэд ийм гайхалтай семинар хийсэн.
‘Менежер “Хэрвээ чи филе бразе хийж чадах юм бол бид чамайг ажилд авна” гэхэд нь би тэгсэн, тэр хангалтгүй гэж хэлсэн. Новш.
‘Тэр хагас сайн өдөр байсан болохоор даваа гаригт бэлтгэлээ хийгээд ир гэсэн. Тэгээд би хүрээ бүтээгчидээр дүүрсэн газрыг харна гэж бодоод буцсан боловч тэнд хэн ч байсангүй.
‘Тэдний зарж байсан жаазыг Бельгид үйлдвэрлэж, дараа нь импортолж, будаж байсан нь тодорхой болсон.'
Туршлага нь Соутерыг Их Британид төвтэй өөр нэг томоохон компанид шинэ ажил олоход хүргэсэн бөгөөд тэрээр энэ албан тушаалд хоёр жил ажилласан. Гэсэн хэдий ч тэр үед бүгд сарнай биш байсан.
‘Бид жилд хялбархан 150 захиалгат жааз хийдэг байсан бөгөөд би гүн рүүгээ бүрэн шидэгдсэн нь үнэхээр гайхалтай байлаа.
'Энэ бол маш их хэмжээний мэргэжлээр суралцах гайхалтай боломж байсан, гэхдээ би тэднээс юу ч салахыг хүсэхгүй байна - энэ бол миний уруудахыг хүссэн зам биш байсан.
‘Ярилцлага авахаар очиход бүх зүйлийг дотооддоо хийсэн юм шиг сэтгэгдэл төрж, тэдний хувьцааны ихэнх хэсэг нь Хятадаас импортолж байсныг олж мэдээд сэтгэл дундуур байсан. Тиймээс би 2012 онд Гүргэм үйлдвэрлэж эхэлсэн.’
Зэн ба унадаг дугуй бүтээх урлаг
Дөрвөн жил хурдан урагшилснаар Гүргэм Темзагийн сааднаас нэг түлхүүрийн зайд орших Вулвич дэх хөрвүүлсэн үйлдвэрийн нэгжид суурьшлаа.
Энэ зай нь тод, тод, цагаан будгаар будсан тоосго, ил задгай мод байсан тул хүнд даацын тээрэмдэх машин, багажны тавиур байгаагүй бол хөдөөний урлагийн галерей гэж амархан андуурч болно.
Нэг ханыг чимсэн нь флюс бүрээстэй чих, галд гагнуурын бамбар, ороолт цацсан вандан сандлын цуврал гэрэл зургууд юм; нөгөө талд нь дугуйн зогсоолын яг дээгүүр өлгөөтэй, сониуч зангаар зурсан тойрог.
“Эдгээр бол миний Рики Өдтэй хамт Их Британийн рам бүтээгчдийн тухай “Made in England” хэмээх номыг уншуулахаар явсан бидний сургалтуудын зарим зураг” гэж Соутер цагаан хүрээтэй гэрэл зургуудыг ширтэн хэлэв.
‘Тэгвэл энэ зураг надад Буддын шашны ламаас илгээсэн бөгөөд түүнд зориулж жааз хийсэн зураг юм. Тойрог нь бясалгалын төвлөрөл, амьдралын тойргийг бэлгэддэг, би барилгачин, морьтон, зураач хоёрын хоорондын холбоог илэрхийлдэг.’
